La recette du mois : flamiche aux poireaux Nous vous proposons en cette fin d’année une recette de saison de la région natale de Claire : la flamiche aux poireaux. Ingrédients pour 4 personnes :  Cette tarte peut se déguster chaude et froide accompagnée d’une salade de mâche ou de roquette. Vous pouvez aussi la transformer en tourte en la recouvrant d’une seconde pâte brisée que vous dorerez avec un jaune d’œuf avant la cuisson. La photo du mois Le saviez-vous ? Aux Jardins de la mante verte, nous n’attendons pas pour tenter d’adapter notre activité au changement climatique et à l’extinction de masse des espèces. Mesures en faveur de…

Qu’est-ce qu’on fait de beau en octobre ? La saison touche à sa fin. On prépare les récoltes du printemps prochain en plantant sous abri de la mâche, des épinards, des fèves, du pois, des oignons blancs ou de l’ail. En temps normal, on vous recommanderait de préparer des voiles pour protéger les cultures de garde encore en terre contre les gelées, mais vu la douceur inhabituelle du moment, rien ne presse ! La recette : patidou farci Le patidou est une petite courge de couleur beige rayée de vert ou de jaune, ainsi nommée pour son goût très doux. Sa petite taille en fait un légume idéal à farcir.…

Qu’est-ce qu’on fait de beau en septembre ? L’automne approche à grand pas. Il est temps de semer les cultures qui seront implantées sous abri pour l’hiver : mâche, pourpier, épinard, roquette, radis…  Comme la saison a été chaude, on peut déjà récolter les courges arrivées à maturité. Un indice pour savoir si elles sont prêtes : le pédoncule du fruit devient ligneux et sec.  La recette : conservation dans du vinaigre Voici une recette de betteraves au vinaigre de vin. Adaptée à d’autres légumes, ce mode de conservation vous permettra de les déguster jusqu’à la prochaine saison. Pour 1 kg de betteraves : La photo du mois Nouveau projet…

Qu’est-ce qu’on fait de beau en juillet ? C’est le moment d’entretenir nos précieuses plantations. Pour obtenir de beaux fruits, on taille les tomates et les concombres en éliminant les gourmands (pousses secondaires qui naissent à l’aisselle des feuilles). Cela permet aussi d’aérer les plants et ainsi d’éviter le développement de champignons. La recette : beignets de côte de blette Une façon originale et très savoureuse de déguster la côte de blette : La photo du mois Notre espace de culture en plein champ est divisé en 8 jardins. Chacun accueille une famille de légumes. Ici, ce sont les salades (famille des astéracées). En 2020, ce jardin accueillait la famille…

Qu’est-ce qu’on fait de beau en juin ? On sème la betterave, la carotte de garde, la chicorée, les choux chinois. On peut encore semer de la courgette ou du haricot.  On plante les choux, la chicorée, les courges et courgettes. C’est aussi le moment d’installer des voiles anti-insectes sur les choux, carottes et poireaux.  La recette : répulsif anti-insectes La tanaisie se trouve communément au bord des chemins et dans les friches. Elle a une action répulsive sur la piéride du chou, les pucerons, les fourmis, les acariens et les doryphores. Pour cette recette, vous aurez besoin d’1 kg de plantes. Coupez-les en morceaux et laissez-les fermenter dans 10…