La newsletter de juillet : taille des tomates et rotation des légumes
Qu’est-ce qu’on fait de beau en juillet ?
C’est le moment d’entretenir nos précieuses plantations. Pour obtenir de beaux fruits, on taille les tomates et les concombres en éliminant les gourmands (pousses secondaires qui naissent à l’aisselle des feuilles). Cela permet aussi d’aérer les plants et ainsi d’éviter le développement de champignons.
La recette : beignets de côte de blette
Une façon originale et très savoureuse de déguster la côte de blette :
- découpez les côtes et mettez les feuilles de côté (vous pourrez les préparer en poelée comme des épinards);
- coupez les côtes en tronçons de quelques centimètres et blanchissez-les une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Une fois les côtes égouttées et refroidies, passez à la panure : trempez les côtes dans de l’œuf battu puis dans de la farine.
- Faitez-les frire dans une poêle bien chaude remplie d’huile, ou à la friteuse. Retirez-les beignets lorsqu’ils sont dorés.
La photo du mois
Notre espace de culture en plein champ est divisé en 8 jardins. Chacun accueille une famille de légumes. Ici, ce sont les salades (famille des astéracées). En 2020, ce jardin accueillait la famille des alliacées (poireau, oignon), en 2021 les apiacées (carotte, persil, céleri). Cette rotation des cultures permet d’éviter l’apparition de certaines maladies.
Le saviez-vous ?
Le département de la Meurthe-et-Moselle est actuellement placé en alerte sécheresse. Dans le but de préserver la ressource en eau, les usages sont limités : pas de remplissage des piscines, pas de lavage des zones extérieures, pas de lavage des véhicules en dehors des stations de lavage.
Arrosez vos cultures après 18h le soir ou avant 10h le matin. Pour les cultures sensibles à la moisissure (tomates, concombres, courges, courgettes, aubergines, poivrons) nous vous conseillons d’arroser les plants au pied sans mouiller le feuillage. À défaut, privilégiez un arrosage matinal, pour que les feuilles puissent sécher rapidement.
